Стоит ли открывать ночной клуб и как это сделать в США?

Североамериканские штаты, как и огромное количество других стран мира, переживают вспышку интереса населения и туристов к увеселительным заведениям, а точнее – ночным клубам. Более того, в Америке уже давно сложился культ и культура подобных заведений. Существующие клубы можно разделить на три категории.

Какими бывают ночные клубы в США?

Маленькие клубы

В эту категорию попадают клубы, у которых размер помещения не превышает 800 квадратных метров. Владельцы небольших заведений предпочитают арендовать здание или его часть, а не покупать. В таком клубе есть барная стойка, набор мебели для 100 – 350 человек, – маленькие столы и кресла, и, конечно, сцена. Кроме того, присутствует обязательная инфраструктура, включающая подсобные помещения (кухонька, склад), туалеты. На кухне ничего не готовят кроме легких закусок. Количество обслуживающего персонала ограничено – всего 6-8 человек.

Программа подобных заведений тоже не очень разнообразна и обширна: вечеринки, корпоративы или частные мероприятия. Максимальная загрузка приходится на время с четверга по воскресенье. В остальные дни клубы практически пустуют или выполняют функции бара, как места, где можно встретиться с друзьями, поболтать и выпить, посмотреть спортивные трансляции. Во избежание напрасных затрат некоторые владельцы практикуют закрытие клуба в первые два – три дня недели.

Lounge клубы

Это большие по размеру помещения, площадь которых может составлять 1000 – 1800 квадратных метров. Часть зданий или отдельно стоящие строения могут находиться в аренде или частной собственности. Подобные площадки способны комфортно разместить до 600 человек одновременно. Но при этом вся территория зонирована и имеет несколько баров и барных стоек, танцпол, сцену, не очень комфортные кресла и стулья из предыдущего примера заменены на вместительные кресла и диваны. Кроме того, в клубах такого вида существуют выделенные зоны, или VIP. Причём эти зоны могут быть открытыми и/или закрытыми.

Статус более серьёзного клуба обязывает владельцев озаботиться такими вещами, как собственная охрана, кухня, гардероб и большие туалеты, подсобные помещения, комнаты для отдыха персонала и хранения их личных вещей, гардеробные для артистов.

Не на последнем месте стоит кухня, которая должна обеспечить ежедневно выдачу 6 – 8 блюд, нескольких видов закусок, горячие напитки.

Обслуживающий персонал, включающий барменов и официантов, охранников и менеджеров, уборщиков и пр. разрастается до 18 человек. Артисты, диджеи и дополнительная охрана для обеспечения безопасности во время проведения мероприятий могут привлекаться со стороны.

Мега-клубы

Название подсказывает, что площадь заведений огромна, как и количество различных зон в них. В среднем такой клуб достигает размеров 3000 – 4000 квадратных метров, на которых расположены сцены, залы, VIP-зоны, ложи, танцполы, есть помещения для параллельно проводимых мероприятий с диджеями, приглашенными артистами и залы с караоке. Такое заведение рассчитано на приём и размещение одновременно около 1000 – 1200 человек.

Инфраструктура мега-клуба включает несколько ресторанов, соответственно кухонь, занимающихся приготовлением блюд из ресторанного меню. Здесь же должны быть хозяйственные помещения, гардеробные для гостей, артистов, персонала, туалетные комнаты для персонала и посетителей. Для таких клубов обязательны парковки. Они, кстати, могут размещаться прямо в здании, а могут – рядом. В случае отсутствия автопарковок достаточной вместимости в загруженные дни нанимают valet parking – людей, которые паркуют автомобили посетителей на других стоянках.

Особое внимание уделяется охране: помимо привлеченных специалистов, обязательно выполняется мониторинг ситуации внутри помещений и снаружи здания, на автостоянке. В случае возникновения недоразумений и конфликтных ситуаций можете быть уверены в том, что полиция прибудет незамедлительно: буяны, агрессоры, хулиганы, воры и мошенники не только оказываются арестованными, но и лишенными права когда-либо посещать клубы. Помогают в такой работе системы видеоконтроля: по всей территории клубов стоят не просто камеры, а устройства с возможностью распознавания лиц нарушителей закона и находящихся в розыске. Все эти меры принимаются с тем, чтобы обеспечить спокойствие гостям города и клуба.

Количество персонала, который работает постоянно, достигает 30 человек. Ещё несколько человек на кухню, в ресторан, для уборки и охраны могут привлекаться дополнительно на время проведения мероприятий.

Стоит помнить о том, что столь огромное помещение требует крупных вложений, которые пойдут на ремонт, обеспечение инфраструктуры, закупку и монтаж оборудования, отделку и покупку мебели. В связи со столь значительными затратами возникает риск использования арендованных помещений, а потому желательно приобретать здание в свою собственность.

Направленность работы таких клубов – проведение тематических вечеринок, корпоративов, дискотек, праздников, конкурсов караоке и т. п. В связи с этим приглашаются диджеи, артисты разных жанров. Эти же клубы охотно арендуют для проведения танцевальных мероприятий по жанрам танца – латина, танго, сальса, бальные, рок-н-ролл и пр.

Первые шаги

Всякое открытие бизнеса, а особенно ночных клубов, следует начинать с изучения законов того или иного штата в зависимости от местоположения вашего заведения. Наша компания базируется в Сан-Франциско, а потому нам отлично известны законы штата Калифорния, касающиеся ночных заведений и мероприятий. 

Город Сан-Франциско – одна из самых мега популярных городов для молодёжного туризма в мире. Об этом говорят сухие цифры статистики: в 2018 году поток туристов достиг 22 миллионов. При этом структурный состав прибывающих в город гостей совершенно разный: есть люди, которые приезжают, отдохнуть, развлечься, а есть и те, кто прилетает сюда по делам и на разные статусные мероприятия: выставки, конференции, встречи. Для того чтобы подчеркнуть значимость этого населенного пункта, достаточно упомянуть названия известных компаний, которые более или менее регулярно проводят свои мероприятия именно в Сан-Франциско – Microsoft, Google, Apple, Uber, Facebook, Twitter, Tesla, Oracle, Sales Force  и пр. Выделяются своей масштабностью мероприятия, подобные Game Developers Conference, на которую прибывают обычно молодые и активные, жаждущие не только общения на профессиональном уровне, но и достойных развлечений. 

Эти ребята принадлежат к категории обеспеченных и платежеспособных бизнес-туристов.

Чтобы понять, каков запрос и уровень клубов, работающих в настоящее время в Сан-Франциско и других американских городах, достаточно пробежаться по веб-сайтам этих заведений. Полученные впечатления и составленное мнение будут теми маяками, на которые стоит ориентироваться при открытии собственного заведения как минимум по уровню:

• http://playlandbar.com – это сайт клуб-бара Play Land Bar. Место, пользующееся популярность из-за правильно выбранного местоположения;
• http://bootiemashup.com/party-city/sf/ – лаунж-клуб Bootie Mashup. Средних размеров, но успех обеспечен расположением в деловой части города;
• https://www.templesf.com/ — Temple San Francisco; Большой но очень уютный клуб. Несколько танцевальных полов.
• https://www.arenasf.com/ — ночной клуб Arena SF. Уютный, удачно расположенный, собственный паркинг;
• https://asiasf.com/danceclub/ — фешенебельный клуб Azia SF. Не самый большой по площади в Сан-Франциско, но может разместить 800 человек, хотя во время концертов количество гостей явно больше среднего;
• http://boulevard3.com/ — Boulevard 3. Клуб, расположенный в Лос-Анджелесе – городе, который может похвастать мега-клубами, рассчитанными на 5000 посетителей;
• https://taolasvegas.com/ — престижный клуб Тао из Лас-Вегаса. Может разместить около 3000 человек, если гости пожелают присесть. В противном случае – без столов и посадочных мест – до 5000 человек.

Чтобы оценить популярность, а значит и прибыльность, заведения, попробуйте попасть в него в пятницу, субботу или воскресенье. Если вам не удастся, то заведение весьма успешно.

Процедура открытия клуба

Liquor license

Если вы думаете, что главным источником прибыли является продажа билетов на мероприятия, то заблуждаетесь. Основной источник дохода – торговля спиртными напитками. Но чтобы получить желаемую прибыль, необходимо приобрести лицензию на продажу алкоголя, или liquor license. Бумаги для оформления лицензии следует оформлять и подавать сразу же после завершения проекта ремонта.

Если вы решили заняться именно этим бизнесом, то помните, что различают лицензии на торговлю пивом и вином, то есть алкогольными напитками с небольшой крепостью, и крепкий алкоголь. Если стоимость первой лицензии обходится в 12 – 25 тысяч американских долларов и занимает 2 – 4 недели, то вторая может стоить 250 тысяч (на 1000 человек), и срок получения разрешения составит 60 дней. Цены напрямую зависят от вместимости клубов и их размеров.

Есть и другая схема получения liquor license. Суть ее заключается в переоформлении уже существующей при покупке действующего клуба. Но в этой ситуации надо быть очень внимательным, поскольку раскрученный и приносящий бизнес никто обычно не продает, а пытаются сбыть с рук низкодоходный или вовсе убыточный, с негативной репутацией или сомнительным контингентом, неинтересный для гостей. Если неинтересную программу можно заменить, обшарпанный вид подправить ремонтом, то избавиться от дурной репутации будет гораздо сложнее.

Закон и порядок

Вы считаете, что оговоренная стоимость лицензии слишком высокая? На самом деле эта цена – стоимость ваших инвестиций, которые вернутся вам с прибылью при соблюдении всех законов. Да, соблюдение законопорядка – это главное условие, а потому вы должны быть готовы к тому, что в первое время после получения лицензии и начала работы вас будут тщательно проверять. Не редки случаи, когда полиция проводит подобные проверки под прикрытием, то есть, являясь в заведение не по форме, а в виде гостя. Свободно перемещаясь по клубу, такие «гости» проверяют законопослушность вашу и вашего персонала: не продают ли горячительные напитки молодым людям в возрасте до 21 года, нет ли фактов обсчёта посетителей, воровства, мошенничества, не переполнен ли клуб сверх положенных норм и т. п.

Помимо соблюдения законов и порядка вы должны будете продумать программы и мероприятия, которые будут интересны посетителям. А в популярном клубе деньги, вложенные в лицензии, вернутся довольно быстро: при входной цене крепких алкогольных напитков 25 долларов за бутылку выходная цена может быть поднята в несколько раз и, скажем, гостю бутылка спиртного уже будет продана за 225 долларов. При правильной постановке дела за какие-нибудь пару месяцев лицензия окупается, и торговля спиртным далее будет приносить прибыль.

Бизнес-план

На самом деле первые попытки создать бизнес-план предпринимают еще на этапе заказа проекта будущего ремонта дизайнерам и архитекторам. Тогда выполняется расчет вместимости, количество посадочных мест, следовательно, становится возможным определить стоимость liquor license. Готовый проект подскажет, сколько денег надо зарезервировать для выполнения ремонта, оснащения и меблировки.

Как только все эти этапы выполнены, самое время для вас задуматься о том, какие еще расходы и дела предстоит выполнить. В числе самых важных – найм персонала. Первыми принимают на работу менеджеров, задача которых довести ремонт до стадии завершения, сопровождая его во все время длительности и совершая инспекции, закупки, готовя отчёты.

Как только дата окончания работ становится очевидной, стоит подумать о начале рекламной кампании, то есть продвижении. И примерно за месяц до открытия следует начать выполнять мероприятия, то есть вести все к моменту полной готовности для Grand Opening. 

В число мероприятий попадают следующие действия:

• разработка сайта, на котором можно будет зарезервировать столики, сделать заказ на мероприятия и VIP-залы; 
• покупка, установка и подключение аудио- (акустического), видеооборудования; 
• разработка программы, как минимум, на месяц вперёд; 
• приглашение артистов, диджеев, go-go girls;
• решение вопросов с оснащением баров и кухонь в соответствии с выбранным меню; 
• ведение переговоры с поставщиками продуктов, спиртных напитков – крепких и не очень, пива.

В чём мы можем помочь

Наша компания имеет значительный практический опыт в реализации подобных проектов, а потому мы готовы оказывать всемерную и всестороннюю помощь, в том числе

• найти подходящее здание под покупку или аренду;
• найти архитекторов и дизайнеров, которые составят проект реконструкции и переоснащения;
• подготовить пакет документов и получить лицензию на торговлю спиртным;
• заключить контракты с ремонтными фирмами;
• получить лицензии на установку оборудования;
• выполнить контроль закупок стройматериалов, мебели, оборудования, продуктов, спиртного, посуды, униформы, расходных материалов;
• подобрать персонал – от топ-менеджеров до охранников;
• заключить договоры с аутсорсинговыми компаниями по предоставлению услуг охраны, уборки;
• заключить договора с артистическими агентствами;
• подготовить план мероприятий для открытия клуба, работая с пиар-агентствами и рекламными компаниями.

Все виды работ предварительно оговариваются, ведутся согласно договору и впоследствии предоставляется полный отчет по всем мероприятиям и затратам. Для того чтобы не наделать ошибок в первые месяцы после открытия, сотрудники нашей компании готовы выполнять функции управления и финансовый контроль.

Как мы работаем

Если для вас оказались привлекательными наши предложения и условия работы, то для заключения контракта вам необходимо прибыть в Сан-Франциско, где мы подберем помещение в соответствии с вашими возможностями и желаниями. После согласования объекта составим предварительный, а потом — после подготовки дизайн-проекта, и окончательный бизнес-план, позаботимся о выполнении регистрации, получении всех разрешительных документов, выберем управляющего, который будет отвечать за ход мероприятий до и во время открытия ночного клуба.

С такой поддержкой со стороны опытных и знающих профессионалов вы можете быть уверены в успехе выбранного вами направления, который станет не только вашим бизнесом, но и путёвкой в американскую жизнь. Спросите, почему? Да потому что открытие ночного клуба – это верный способ получить вид на жительство в США в рамках реализации программы для тех, кто готов инвестировать средства и создавать новые рабочие места.